崗位職責(zé)：
1.產(chǎn)品研發(fā)與創(chuàng)新
-負(fù)責(zé)稀奶油及系列產(chǎn)品（如打發(fā)奶油、調(diào)味奶油等）的配方研發(fā)、工藝設(shè)計及產(chǎn)品迭代，契合市場實際需求。
-探索新型原料與前沿技術(shù)（如乳化工藝優(yōu)化、穩(wěn)定劑選用），提升產(chǎn)品質(zhì)地、穩(wěn)定性或特定功能（如低脂配方、耐熱性能）。
-關(guān)注行業(yè)動態(tài)（如清潔標(biāo)簽趨勢、植物基替代方案），推動具備商業(yè)化潛力的創(chuàng)新項目實施。

2.工藝優(yōu)化與生產(chǎn)支持
-制定并完善生產(chǎn)工藝流程，配合生產(chǎn)團隊解決規(guī)?；a(chǎn)中的技術(shù)難題（如均質(zhì)參數(shù)設(shè)定、殺菌工藝調(diào)整）。
-持續(xù)改進現(xiàn)有產(chǎn)線工藝，實現(xiàn)降本增效目標(biāo)（如延長貨架期、提升打發(fā)效果）。

3.質(zhì)量控制與標(biāo)準(zhǔn)建立
-建立產(chǎn)品技術(shù)指標(biāo)體系（如脂肪含量、粘度、打發(fā)率等），確保符合國家標(biāo)準(zhǔn)（如GB19301-2010）及客戶定制要求。
-針對生產(chǎn)過程中出現(xiàn)的質(zhì)量問題（如油水分離、口感不細(xì)膩）進行根因分析，并提出有效改善措施。

4.跨部門協(xié)同
-與市場部門緊密溝通，將消費者需求轉(zhuǎn)化為可行的技術(shù)路徑；聯(lián)合采購部門開展新原料供應(yīng)商的技術(shù)評估。
-支持銷售團隊完成客戶技術(shù)對接，滿足個性化產(chǎn)品開發(fā)需求。

5.實驗執(zhí)行與數(shù)據(jù)處理
-主導(dǎo)實驗室階段的小試、中試試驗及感官評價工作，規(guī)范撰寫實驗記錄與報告；運用統(tǒng)計方法進行數(shù)據(jù)分析與結(jié)論提煉。

任職要求：
1.教育背景
-必須具備食品科學(xué)、乳品工程、應(yīng)用化學(xué)等相關(guān)專業(yè)本科及以上學(xué)歷。

2.專業(yè)知識與技能
-掌握乳制品基礎(chǔ)理論（如脂肪球膜結(jié)構(gòu)、酪蛋白膠束行為）及核心加工技術(shù)（如均質(zhì)處理、UHT殺菌工藝）。
-熟悉常用食品添加劑的功能特性（如卡拉膠、單甘酯在奶油體系中的穩(wěn)定作用）。
-了解相關(guān)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)（如GB2760食品添加劑使用規(guī)定、HACCP食品安全管理體系）。

3.經(jīng)驗要求
-初級崗位：具備1-3年乳制品研發(fā)經(jīng)驗，曾參與奶油、黃油或其他高脂乳制品相關(guān)項目。
-高級崗位：擁有5年以上工作經(jīng)驗，曾獨立主導(dǎo)稀奶油產(chǎn)品從研發(fā)到量產(chǎn)上市的完整流程。

4.能力要求
-具備創(chuàng)新能力，能通過配方復(fù)配或工藝優(yōu)化解決關(guān)鍵技術(shù)問題（如提升奶油耐酸性能）。
-具有較強分析能力，可熟練操作HPLC、流變儀等檢測設(shè)備進行產(chǎn)品性能表征。
-具備項目管理能力，能夠統(tǒng)籌協(xié)調(diào)多方資源，保障研發(fā)項目按計劃推進。