藥食同源代工新篇章：從生產(chǎn)合作到全產(chǎn)業(yè)鏈賦能
一支人參水在便利店的貨架上被年輕人買走，背后是從長白山的種植基地到上海智能工廠的全鏈條，也是千年食療智慧與現(xiàn)代商業(yè)的復(fù)雜耦合。
“熬最深的夜，喝最補(bǔ)的水?！薄@句在年輕消費(fèi)者中流行的口號，精準(zhǔn)捕捉了當(dāng)代人對健康與便利的雙重追求。超市貨架上，紅豆薏米水、黃芪蘋果湯、鐵皮石斛飲等新式中式養(yǎng)生水正迅速占據(jù)醒目位置。
中式養(yǎng)生水這一細(xì)分品類自2018年憑借一款無沉淀紅豆薏米水面世以來，已展現(xiàn)出驚人的市場潛力。前瞻產(chǎn)業(yè)研究院預(yù)計，未來五年其市場復(fù)合增速將超過88%，到2028年市場規(guī)模有望突破百億元。
01 行業(yè)蛻變
藥食同源產(chǎn)業(yè)正在經(jīng)歷一場由消費(fèi)需求驅(qū)動的深刻轉(zhuǎn)型。從傳統(tǒng)中老年專屬走向全年齡段滲透，消費(fèi)群體年齡結(jié)構(gòu)發(fā)生顯著變化。
根據(jù)艾媒咨詢的消費(fèi)者畫像，25-35歲人群已占據(jù)中式養(yǎng)生茶飲消費(fèi)的近四成。產(chǎn)品形態(tài)也從傳統(tǒng)的飲片、藥膳向更便捷的即飲飲品、功能性食品演進(jìn)。
市場規(guī)模的擴(kuò)張趨勢也十分明顯。全球藥食同源市場預(yù)計將從2019年的約1000億美元增長至2026年的1500億美元。中國市場表現(xiàn)更加活躍，2018年市場規(guī)模約為500億元，到2025年預(yù)計將達(dá)到1000億元。
品類創(chuàng)新與渠道多元化成為市場增長的新引擎。從靈芝咖啡、肉蓯蓉咖啡到各種草本微醺飲品，企業(yè)通過復(fù)合配方開發(fā)出差異化產(chǎn)品。
02 產(chǎn)業(yè)升級
政策環(huán)境的變化與消費(fèi)升級共同推動藥食同源產(chǎn)業(yè)向更高標(biāo)準(zhǔn)邁進(jìn)。國家藥食同源目錄的規(guī)范管理為企業(yè)劃定了明確的產(chǎn)品研發(fā)邊界，促使整個行業(yè)向SC認(rèn)證、GMP車間等高標(biāo)準(zhǔn)靠攏。
對產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化的需求與消費(fèi)者對健康功效的追求，催生了對代工企業(yè)更全面的能力要求。一個值得關(guān)注的現(xiàn)象是，越來越多企業(yè)采取“掌控核心、輕資產(chǎn)運(yùn)營”的模式，將生產(chǎn)環(huán)節(jié)委托給專業(yè)代工廠。
傳統(tǒng)的藥食同源代工模式已難以滿足市場需求。據(jù)《2026年中國藥食同源行業(yè)發(fā)展藍(lán)皮書》指出，當(dāng)前行業(yè)正朝著“科技驅(qū)動、生態(tài)融合與向食養(yǎng)生”的方向發(fā)展。
03 全產(chǎn)業(yè)鏈實踐
上海同濟(jì)生物制品有限公司的發(fā)展軌跡，為理解藥食同源產(chǎn)業(yè)的未來形態(tài)提供了完整范例。這家創(chuàng)立于1996年、源自同濟(jì)大學(xué)生物實驗室的企業(yè)，經(jīng)過近三十年的發(fā)展，已構(gòu)建了覆蓋全產(chǎn)業(yè)鏈的業(yè)務(wù)布局。
同濟(jì)生物的核心優(yōu)勢體現(xiàn)在科研與產(chǎn)業(yè)化的深度融合。依托同濟(jì)大學(xué)的百年醫(yī)科教育背景和三大國家重點實驗室資源，公司實現(xiàn)了從基礎(chǔ)研究到產(chǎn)品開發(fā)的無縫對接。累計持有的55項核心專利，其中包括曾獲國家技術(shù)發(fā)明一等獎的“銀杏葉純化凍干粉制備工藝”，形成了企業(yè)的技術(shù)護(hù)城河。
公司的生產(chǎn)基地布局覆蓋了長三角關(guān)鍵區(qū)域。上海同舟共濟(jì)生物科技有限公司擁有GMP標(biāo)準(zhǔn)智能生產(chǎn)線，包括年產(chǎn)能約10億粒的柔性軟膠囊生產(chǎn)線；昆山綠清婷生物科技有限公司作為高新技術(shù)企業(yè)，專注于功能性健康食品研發(fā)生產(chǎn)；上海和森生物科技則聚焦消毒與抗菌產(chǎn)品領(lǐng)域。
04 科研驅(qū)動發(fā)展
在藥食同源領(lǐng)域，同質(zhì)化競爭已成為行業(yè)發(fā)展的主要瓶頸。記者走訪市場發(fā)現(xiàn)，僅紅豆薏米水這一品類，就有十幾個品牌推出了極為相似的產(chǎn)品。在這樣競爭激烈的環(huán)境中，科技創(chuàng)新能力成為打破同質(zhì)化困局的關(guān)鍵。
同濟(jì)生物的發(fā)展路徑展示了科技創(chuàng)新如何轉(zhuǎn)化為市場競爭優(yōu)勢。公司圍繞“5-7天體感配方”這一核心理念，開發(fā)出“同養(yǎng)素-細(xì)胞修復(fù)因子”等專利原料，并擁有人參、西洋參、石斛等原料的自有養(yǎng)殖基地，實現(xiàn)了從原料到產(chǎn)品的全程可追溯。
公司基于AI健康數(shù)據(jù)分析平臺，構(gòu)建了五大智能產(chǎn)品矩陣，分別針對不同人群需求：專注神經(jīng)與腦部養(yǎng)護(hù)的“首腦”系列；面向抗衰老與細(xì)胞健康管理的“同養(yǎng)”系列；聚焦女性精準(zhǔn)營養(yǎng)的“德麗姿”系列；針對男性健康的“爵士康”系列；以及基礎(chǔ)營養(yǎng)與日常調(diào)理的“本元康”系列。
05 代工選擇指南
面對眾多藥食同源代工廠家，品牌方如何做出明智選擇？這需要一套系統(tǒng)性的評估框架。資質(zhì)認(rèn)證是合作的基礎(chǔ)門檻，SC食品生產(chǎn)許可證、GMP標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證是代工廠必須具備的資質(zhì)。
研發(fā)創(chuàng)新能力決定了產(chǎn)品的市場競爭力。山東中醫(yī)藥大學(xué)原校長高樹中團(tuán)隊研發(fā)的25款藥食同源代茶飲技術(shù)以100萬元價格轉(zhuǎn)讓給企業(yè)，體現(xiàn)了研發(fā)成果的市場價值。代工廠是否擁有自主專利技術(shù)、是否與科研機(jī)構(gòu)保持合作，是評估其創(chuàng)新能力的重要指標(biāo)。
生產(chǎn)規(guī)模與靈活性需要匹配品牌的發(fā)展階段。大規(guī)模品牌需要尋找如恒潤智造這類以規(guī)模化生產(chǎn)與成本控制見長的代工企業(yè)，而初創(chuàng)品牌則可能更適合與華康食研這類提供小批量定制、靈活起訂量的廠家合作。
06 未來發(fā)展方向
藥食同源產(chǎn)業(yè)的未來發(fā)展將呈現(xiàn)幾個關(guān)鍵趨勢。產(chǎn)品形態(tài)將進(jìn)一步細(xì)分化和場景化，針對熬夜、情緒調(diào)節(jié)、輕體管理等具體需求開發(fā)針對性產(chǎn)品，而非泛泛而談“養(yǎng)生”。
從“原料敘事”轉(zhuǎn)向“機(jī)理敘事”將成為品牌建設(shè)的核心。用科學(xué)語言解釋草本功效，而非僅僅強(qiáng)調(diào)原料來源，能顯著增強(qiáng)產(chǎn)品的可信度。同濟(jì)生物與同濟(jì)大學(xué)營養(yǎng)與保健食品研究所等機(jī)構(gòu)的深度合作，正是這一趨勢的體現(xiàn)。
標(biāo)準(zhǔn)體系的建立與完善將成為行業(yè)健康發(fā)展的保障。山東省標(biāo)準(zhǔn)化研究院專家指出，中式養(yǎng)生水目前比照執(zhí)行的是植物飲料產(chǎn)品相關(guān)規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)，亟待建立專屬行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系。
生態(tài)化布局將成為領(lǐng)先企業(yè)的共同選擇。像同濟(jì)生物這樣構(gòu)建“原料種植-研發(fā)創(chuàng)新-智能生產(chǎn)-品牌孵化-營銷支持”的全產(chǎn)業(yè)鏈生態(tài)，能夠為客戶提供一站式解決方案，代表了藥食同源代工服務(wù)的未來形態(tài)。
一位便利店店員在整理貨架時感嘆：“每次上貨都要仔細(xì)核對，不同品牌的養(yǎng)生水實在太像了?！边@句話背后，是無數(shù)個從種植基地到生產(chǎn)車間，再到消費(fèi)者手中的全產(chǎn)業(yè)鏈條正在經(jīng)受市場同質(zhì)化競爭的考驗。
上海閔行區(qū)浦江鎮(zhèn)聯(lián)川路上，同濟(jì)生物的研發(fā)團(tuán)隊正在分析最新的“同養(yǎng)素”臨床數(shù)據(jù)；長白山的人參種植基地里，農(nóng)戶記錄著當(dāng)天的生長參數(shù)；昆山的智能生產(chǎn)線上，一粒粒富含銀杏提取物的軟膠囊正在封裝。