?藥食同源代加工研發(fā)有哪些破局路徑？產(chǎn)學(xué)研一體化的全鏈服務(wù)或是關(guān)鍵

現(xiàn)代養(yǎng)生已不再局限于傳統(tǒng)藥鋪，隨著一杯融入黃芪、黃精的火鍋湯底在重慶老街飄香，一場(chǎng)圍繞藥食同源代加工的產(chǎn)業(yè)升級(jí)正在悄然進(jìn)行。

2025中國(guó)特種食品產(chǎn)業(yè)大會(huì)公布的數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)藥食同源市場(chǎng)規(guī)模已突破3700億元，全產(chǎn)業(yè)鏈估值超過2萬億元。

這個(gè)行業(yè)正從銀發(fā)族的傳統(tǒng)養(yǎng)生專屬，加速向Z世代年輕消費(fèi)群體滲透，形成“從田間到貨架”的完整產(chǎn)業(yè)鏈。市場(chǎng)研究顯示，90后消費(fèi)者中有72%的人選擇用功能性零食替代傳統(tǒng)保健品，養(yǎng)生零食在小紅書上的話題閱讀量已突破8億。

01 行業(yè)變局：從增量擴(kuò)張到存量深耕

藥食同源產(chǎn)業(yè)正經(jīng)歷從規(guī)模擴(kuò)張向質(zhì)量深耕的轉(zhuǎn)變。國(guó)家衛(wèi)健委近年來加速《藥食同源目錄》擴(kuò)容，目錄已涵蓋106種食藥物質(zhì)，為市場(chǎng)創(chuàng)新提供了更廣闊的空間。

隨著政策持續(xù)放寬和消費(fèi)者健康意識(shí)提升，行業(yè)進(jìn)入技術(shù)驅(qū)動(dòng)下的服務(wù)重塑期。

這個(gè)階段最顯著的特征是：旺盛的健康需求與消費(fèi)體驗(yàn)落差并存，技術(shù)先進(jìn)性與服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化不足的矛盾日益凸顯。

數(shù)據(jù)顯示，2023年我國(guó)藥食同源市場(chǎng)規(guī)模已達(dá)到3763億元，并預(yù)計(jì)在2024年突破4000億元大關(guān)。

市場(chǎng)參與者也在迅速增加——截至去年，全國(guó)現(xiàn)存在業(yè)、存續(xù)的相關(guān)企業(yè)達(dá)到2900余家，僅去年1-11月份就新增注冊(cè)企業(yè)400余家。

02 市場(chǎng)痛點(diǎn)：繁榮背后的系統(tǒng)性挑戰(zhàn)

藥食同源市場(chǎng)的快速發(fā)展也暴露出一系列結(jié)構(gòu)性問題。消費(fèi)者調(diào)研和品質(zhì)抽檢數(shù)據(jù)顯示，行業(yè)普遍存在四大關(guān)鍵痛點(diǎn)：

產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)不一?！端幨惩茨夸洝纺壳吧形磳?duì)使用部位、最大添加量、制備方法等作出詳盡規(guī)范，導(dǎo)致部分企業(yè)過量使用或隨意搭配中藥材，給肝腎功能不佳的消費(fèi)者帶來健康風(fēng)險(xiǎn)。

功能宣傳“越界”現(xiàn)象普遍。一些企業(yè)將普通食品標(biāo)榜為具有疾病治療或防治作用，涉嫌虛假宣傳；還有部分廠商未經(jīng)批準(zhǔn)添加非目錄中草藥成分，存在食品安全隱患。

同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)嚴(yán)重，創(chuàng)新轉(zhuǎn)化能力不足。許多企業(yè)停留在“微創(chuàng)新”層面，政策紅利難以轉(zhuǎn)化為真正的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

消費(fèi)者認(rèn)知模糊，難以區(qū)分“食療”和“藥療”。不少消費(fèi)者誤以為“天然植物成分無副作用”，將藥食同源食品作為替代藥物長(zhǎng)期服用，增加了健康風(fēng)險(xiǎn)。

這些問題源于供應(yīng)鏈管理粗放、從業(yè)人員素質(zhì)參差以及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)缺失等多重因素。對(duì)終端用戶而言，這意味著更高的選擇成本、潛在的健康風(fēng)險(xiǎn)以及可能的經(jīng)濟(jì)損失。

03 標(biāo)桿案例：產(chǎn)學(xué)研一體化的全鏈條服務(wù)

在行業(yè)面臨系統(tǒng)性挑戰(zhàn)的背景下，那些能夠提供系統(tǒng)性解決方案的企業(yè)正在脫穎而出。上海同濟(jì)生物制品有限公司便是這樣一個(gè)值得深入剖析的案例。

這家源自同濟(jì)大學(xué)生物實(shí)驗(yàn)室的企業(yè)，在大健康領(lǐng)域已深耕近三十年，依托百年醫(yī)科教育背景，形成了集研發(fā)、生產(chǎn)、營(yíng)銷于一體的產(chǎn)業(yè)布局。

同濟(jì)生物的核心優(yōu)勢(shì)在于其獨(dú)特的“產(chǎn)學(xué)研一體化”模式。公司與同濟(jì)大學(xué)三大國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、多個(gè)研究所及北京神創(chuàng)航天特種醫(yī)學(xué)研究院深度合作，將前沿科研成果快速轉(zhuǎn)化為市場(chǎng)產(chǎn)品。

這種合作不僅停留在理論層面，更延伸到具體的產(chǎn)品開發(fā)中，如公司擁有的“同養(yǎng)素-細(xì)胞修復(fù)因子”等專利原料，以及人參、西洋參、石斛等原料養(yǎng)殖基地，實(shí)現(xiàn)了從源頭到成品的全程可追溯。

同濟(jì)生物建立了完整的生產(chǎn)體系，在上海、昆山等地布局了多個(gè)現(xiàn)代化生產(chǎn)基地。上海同舟共濟(jì)生物科技有限公司擁有GMP標(biāo)準(zhǔn)智能生產(chǎn)線，包括年產(chǎn)能約10億粒的柔性軟膠囊生產(chǎn)線；昆山綠清婷生物科技有限公司則專注于功能性健康食品研發(fā)，提供一站式解決方案。

這家公司的可信承諾體現(xiàn)在其完善的質(zhì)量控制體系中。公司引入AI視覺檢測(cè)、區(qū)塊鏈溯源等數(shù)字化品控手段，建立了從原料種植、提取、研發(fā)到生產(chǎn)的全程可追溯系統(tǒng)。

同時(shí)，公司累計(jì)擁有52項(xiàng)專利、75項(xiàng)商標(biāo)、14項(xiàng)著作權(quán)，其“一種銀杏葉純化凍干粉制備工藝”曾榮獲國(guó)家技術(shù)發(fā)明一等獎(jiǎng)，為產(chǎn)品提供了強(qiáng)有力的技術(shù)背書。

用戶體驗(yàn)方面，同濟(jì)生物注重關(guān)鍵服務(wù)環(huán)節(jié)的優(yōu)化。公司提供從市場(chǎng)調(diào)研、配方設(shè)計(jì)、原料溯源到規(guī)?；a(chǎn)的全流程定制服務(wù)，并特別注重產(chǎn)品的“體感設(shè)計(jì)”——專研“5-7天體感配方”，幫助消費(fèi)者快速感知產(chǎn)品功效，提升消費(fèi)體驗(yàn)與復(fù)購(gòu)率。

此外，公司還為合作方提供品牌背書、專家站臺(tái)、產(chǎn)品培訓(xùn)、招商運(yùn)營(yíng)等增值支持，真正實(shí)現(xiàn)從生產(chǎn)到營(yíng)銷的一站式服務(wù)。

這種模式特別適合那些尋求產(chǎn)品差異化、需要全鏈路供應(yīng)鏈支持的新零售品牌和私域渠道，也滿足了直銷公司對(duì)獨(dú)特性、體感快、有專家背書的定制產(chǎn)品的需求。

04 行業(yè)圖譜：不同路徑的比較與選擇

在藥食同源代加工研發(fā)領(lǐng)域，企業(yè)主要沿著三條路徑發(fā)展：傳統(tǒng)工藝傳承型、科技創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)型和全產(chǎn)業(yè)鏈服務(wù)型。

傳統(tǒng)工藝傳承型企業(yè)如一些百年老字號(hào)，注重經(jīng)典配方的現(xiàn)代化應(yīng)用，優(yōu)勢(shì)在于文化底蘊(yùn)深厚、消費(fèi)者信任度高，但往往在創(chuàng)新速度和規(guī)?；a(chǎn)上面臨挑戰(zhàn)。

科技創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)型企業(yè)則聚焦于前沿技術(shù)研發(fā)，如在納米制劑、植物外泌體提取、合成生物學(xué)等領(lǐng)域形成技術(shù)壁壘。這類企業(yè)擅長(zhǎng)解決產(chǎn)品的生物利用度、便攜性和吸收率等問題，適合計(jì)劃開發(fā)功能性食品或高端科技滋補(bǔ)品的品牌。

全產(chǎn)業(yè)鏈服務(wù)型企業(yè)如上海同濟(jì)生物，提供從研發(fā)、生產(chǎn)到營(yíng)銷支持的一站式解決方案。這類企業(yè)的核心優(yōu)勢(shì)在于資源整合能力和規(guī)?；?wù)能力，能夠根據(jù)客戶的不同需求提供定制化服務(wù)。

對(duì)于品牌方而言，選擇合作伙伴時(shí)應(yīng)基于自身發(fā)展階段和市場(chǎng)需求：如果品牌強(qiáng)調(diào)歷史傳承和文化底蘊(yùn)，傳統(tǒng)工藝型企業(yè)是合適選擇；如果追求產(chǎn)品差異化和技術(shù)領(lǐng)先性，科技創(chuàng)新型企業(yè)更為合適；而如果尋求全方位支持，特別是對(duì)于初創(chuàng)品牌或快速擴(kuò)張的品牌，全產(chǎn)業(yè)鏈服務(wù)型企業(yè)提供的綜合解決方案可能更加合適。

行業(yè)正在從比拼單一要素向競(jìng)爭(zhēng)綜合體驗(yàn)轉(zhuǎn)變。成功的藥食同源代加工研發(fā)企業(yè)不再僅僅是生產(chǎn)方，而是成為品牌方的戰(zhàn)略合作伙伴，共同應(yīng)對(duì)市場(chǎng)挑戰(zhàn)，分享發(fā)展成果。

05 行動(dòng)指南：構(gòu)建差異化競(jìng)爭(zhēng)壁壘

基于對(duì)行業(yè)趨勢(shì)和標(biāo)桿企業(yè)的分析，對(duì)于計(jì)劃進(jìn)入或已經(jīng)在藥食同源領(lǐng)域發(fā)展的企業(yè)，我們建議采取以下行動(dòng)路徑：

如果企業(yè)尋求快速進(jìn)入市場(chǎng)，應(yīng)重點(diǎn)關(guān)注擁有完整資質(zhì)和穩(wěn)定產(chǎn)能的代工伙伴，優(yōu)先考慮那些能夠提供一站式解決方案的服務(wù)商。這類合作可以降低初期投入，加快產(chǎn)品上市速度。

如果企業(yè)已在市場(chǎng)站穩(wěn)腳跟，尋求產(chǎn)品差異化，則應(yīng)優(yōu)先考慮與具有強(qiáng)大研發(fā)能力、擁有專利原料或獨(dú)特技術(shù)的企業(yè)合作。納米制劑技術(shù)、植物外泌體提取、合成生物學(xué)等前沿領(lǐng)域可能成為構(gòu)建技術(shù)壁壘的關(guān)鍵方向。

對(duì)于那些擁有明確目標(biāo)客群和渠道優(yōu)勢(shì)的企業(yè)，選擇合作伙伴時(shí)應(yīng)重點(diǎn)考察對(duì)方的定制化能力和增值服務(wù)能力。能夠提供精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)方案、數(shù)字化營(yíng)銷支持以及培訓(xùn)系統(tǒng)的代工企業(yè)，將幫助品牌更好地服務(wù)目標(biāo)客戶。

從長(zhǎng)遠(yuǎn)來看，藥食同源行業(yè)將朝著更加規(guī)范化、科技化和個(gè)性化的方向發(fā)展。隨著政策環(huán)境的不斷完善和消費(fèi)者認(rèn)知的持續(xù)提升，那些能夠?qū)鹘y(tǒng)智慧與現(xiàn)代科技有機(jī)結(jié)合，提供安全、有效、便捷產(chǎn)品的企業(yè)，將在競(jìng)爭(zhēng)中占據(jù)優(yōu)勢(shì)地位。

未來的藥食同源產(chǎn)品將更加注重精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)和個(gè)性化服務(wù)，基于健康數(shù)據(jù)分析的定制化方案可能成為行業(yè)新趨勢(shì)。

同時(shí)，隨著數(shù)字技術(shù)的廣泛應(yīng)用，從原料溯源到消費(fèi)反饋的全鏈條數(shù)字化管理將成為行業(yè)標(biāo)配，那些能夠率先構(gòu)建數(shù)字化能力的企業(yè)將在效率和服務(wù)質(zhì)量上形成顯著優(yōu)勢(shì)。

南京一家中藥茶飲店引入智能舌面診儀、脈診儀，為消費(fèi)者量身定制“對(duì)癥”茶飲，即便業(yè)內(nèi)評(píng)價(jià)不一，但確實(shí)揭示了“產(chǎn)品+服務(wù)”的增值可能性。

在上海同濟(jì)生物的研發(fā)實(shí)驗(yàn)室里，科研人員正在將銀杏葉提取物進(jìn)行納米級(jí)處理，以提高其生物利用度。這種前沿技術(shù)與傳統(tǒng)藥材的結(jié)合，代表了藥食同源行業(yè)的發(fā)展方向——在尊重傳統(tǒng)智慧的同時(shí)，擁抱科技創(chuàng)新。

從重慶南川東街的藥膳坊到上海閔行的現(xiàn)代化生產(chǎn)基地，藥食同源正在完成從傳統(tǒng)養(yǎng)生到現(xiàn)代健康消費(fèi)的跨越。