要有管理食堂經(jīng)驗(yàn)，熟悉食品安全管理流程、食品安全衛(wèi)生、食堂的一天操作流程、與學(xué)校的對(duì)接工作等與各小組之間的溝通，與員工之間的互相溝通交流、各個(gè)崗位的工作安排、平時(shí)的衛(wèi)生、與開(kāi)餐前的準(zhǔn)備工作、開(kāi)餐后的收尾工作、每天的菜單與準(zhǔn)備工作、每周六下午的大掃除。